//////

Rola przypraw w sztuce kulinarnej

Kulinaria jest bardzo szeroko rozumianym pojęciem, które wiąże się z gotowaniem, sposobem obróbki produktów spożywczych, metodą ich przyrządzania i tak dalej. Nie bez powodu, w terminologii przyjął się zwrot: sztuka kulinarna, gotowanie bowiem niewątpliwie należy do tych dziedzin, które można nazwać po prostu sztuką, w pełni tego słowa znaczeniu. I choć wiele się mówi o samym gotowaniu i metodach sporządzania posiłków, to bardzo często pomijany jest bardzo ważny aspekt, bez którego przyrządzone posiłki z pewnością daleko odbiegałyby od współczesnych norm. Aspektem tym jest odpowiednie przyprawianie potraw. Przyprawy odgrywają istotną, a czasem wręcz kluczową rolę w sztuce kulinarnej. W przepisach domowych często czyta się zdania typu „przyprawić według smaku”. Tymczasem używając odpowiednich przypraw, łącząc je i dozując można całkowicie odmienić charakter samego dania i nadać mu zupełnie inne oblicze. W codziennym życiu przyprawy traktujemy nieco z pobłażliwością, w sztuce kulinarnej mają one bardzo istotne znaczenie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *