//////

Przepisy kulinarne

Wagi gastronomiczne w codziennym życiu

Gastronomia lub po prostu zwykłe „pichcenie” w domu, wykorzystuje coraz to więcej rożnego rodzaju rozwiązań technicznych. Jednym z nich jest stosowanie wag gastronomicznych. Wagi gastronomiczne w zależności od tego gdzie są stosowane, mogą pełnić różne funkcje. W gastronomii stosowane są najczęściej na kuchniach, gdzie kucharze mogą za ich pomocą odmierzać odpowiednie porcje składników, jakie wchodzą w skład dania. Ma to na celu zapobieganie sytuacjom, w których klient dostanie za małą porcję (opcja najgorsza) lub za dużą (opcja niekorzystna dla właściciela gastronomii). W życiu codziennym wagi gastronomiczne pozwalają nam na kontrolowanie ilości spożywanych kalorii, lub po prostu w gotowaniu. Wiele książek kucharskich lub przepisów, po które sięgamy do internetu, ma precyzyjnie określone ilości składników. Wagi gastronomiczne są również przydatne dla sportowców. Dzięki nim mogą oni dostarczać swojemu organizmowi odpowiednie ilości składników. Składniki te, a ich ilość w szczególności może się różnić od pory dnia i tego, czy są przyjmowane przed czy po treningu. 

Naturalne smaki

Wielu z nas ma wrażenie, że jedzenie, które możemy kupić w sklepach zmienia się na gorsze. Jest to niestety prawda. Większość jedzenia, które możemy kupić w sklepie to tak naprawdę sztuczne jedzenie, a tą sztuczność można niestety poczuć. Wielu z nas pewnie smakowało albo nadal smakuje domowej roboty przetwory. Takie jak dżemy czy marmolada. Jeżeli przygotujemy swój własny wyrób to oczywiste jest, że będzie on smakował o wiele lepiej. Kiszone ogórki smakują o wiele lepiej, jeżeli przyrządzimy je sami. Warto, więc starać się przygotowywać różnego rodzaju przetwory samemu. Takie właśnie jak kiszone ogórki, dżem czy kompot. Wcale nie trzeba posiadać spiżarni, by przechowywać takie samodzielnie przyrządzone przetwory. Możemy je na przykład umieścić w piwnicy czy po prostu w domu. Jeżeli nie posiadamy zbyt dużej ilości miejsca to możemy po prostu przygotować mniejszą ilość przetworów. Warto samemu przygotowywać takie przetwory, gdyż są one nie tylko smaczne ale przede wszystkim zdrowe. Nie zawierają żadnych konserwantów, a to jest bardzo ważne.

Sztuka kulinarna

Gotowanie jest potrzebne, bo każdy człowiek musi jeść by żyć. O ile jednak dla jednych gotowanie to konieczna codzienność, o tyle dla innych gotowanie może być prawdziwą pasją i powołaniem. Gotowanie, w tym drugim znaczeniu nazywamy sztuką kulinarną. Już sam przedrostek „sztuka” wiele nam mówi. Sztuka kojarzy się z talentem, pasją i niezwykłymi umiejętnościami, i właśnie tymi echami odznaczają się wybitni kucharze, dla których gotowanie jest po prostu hobby. Kulinaria jest bardzo szerokim pojęciem. Wiąże się z szeroko rozumianym gotowaniem, sposobem obróbki produktów spożywczych i przyrządzaniem posiłków. Kulinaria, choć zawsze wiąże się z gotowaniem i posiłkami, może przybierać różne formy, w zależności od regionu świata. Na przestrzeni lat ludzie opanowali wiele metod przetwarzania żywności, spośród których wymienić należy parzenie, gotowanie, pieczenie, wędzenie, mrożenie, smażenie czy koncentraty. Wszystkie te metody obróbki i sporządzania pokarmów wykorzystywane są na co dzień, nie tylko przez wybitnych kucharzy.

Kwestia smaku

Każdy z nas wyposażony jest w zmysły smaku i węchu, które odpowiedzialne są za to, że odczuwamy smak spożywanych potraw i możemy stwierdzić, czy są one smaczne. I choć teoretycznie wszyscy odczuwamy identyczne cztery podstawowe smaki (gorzki, słodki, kwaśny i słony), to w realiach preferencje smakowe bywają różne. Dlaczego tak się dzieje? Skoro odczuwamy identycznie, to dlaczego jednej osobie smakuje dana potrawa, a drugiej nie? Na to pytanie naprawdę trudno odpowiedź w sposób prosty i jasny, trzeba by bowiem uwzględnić wiele zjawisk fizjologicznych. Różnice w preferowanych smakach nie dotyczą wyłącznie różnych regionów świata i narodowości. Możemy się na nie natknąć również w najbliższym nam otoczeniu- w domu, czy w gronie znajomych. Jednemu smakują potrawy ostre, drugi emu łagodne, jeden uwielbia brokuły, drugi za nic nie włożyłby ich do ust i tak dalej… Preferencje smakowe uzależnione są od bardzo wielu czynników, zarówno zewnętrznych, jak i tych ściśle związanych z organizmem i fizjologią człowieka.

Tradycyjna kuchnia

Nasz kraj słynie z różnorodnych nowoczesnych technik i rozwiązań. Jest również bogaty w różnorodne doświadczenia kulinarne. Każdy z nas z pewnością ceni sobie dobrą kuchnię i pyszne i pożywne dania. Polska to kraj bogaty w różnorodne kulinarne wspaniałości. Wielu z nas ceni sobie z pewnością naszą, polską kuchnię. W dzisiejszych czasach mnóstwo restauracji serwuje nasze polskie dania. Są one bogate w różnorodne witaminy i minerały, które są nam potrzebne do życia. Nasze potrawy są bardzo proste w przyrządzaniu, dlatego też każdy z nas bez problemu może sobie ugotować na obiad kurczaka czy tradycyjne gołąbki. Każdy z nas z pewnością uwielbia smak bigosu, czy tradycyjną grzybową. Są to jedne z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Królują na naszych stołach już od bardzo dawna. Takie potrawy choć mają już trochę lat, zawsze są mile widziane w domach wielu z nas. Wielu z nas często nie wyobraża sobie życia bez tradycyjnych polskich potraw. Dlatego też warto poznać kilka ciekawych przepisów na nasze swojskie, tradycyjne potrawy i pyszne dania.

W kuchni francuskiej i włoskiej

W dzisiejszych czasach wielu ludzi oczekuje nowości i coraz to nowszych rozwiązań od życia. Również wielu ludzi także poszukuje coraz to nowszych rozwiązań kulinarnych. Nasze światowe kuchnie oferują nam szeroki wybór dań i potraw, które mogą być bardzo pyszne i pożywne. W dzisiejszych czasach bardzo popularna stała się kuchnia francuska, która słynie z wykwintnych win oraz owoców morza. Kuchnia ta jest najczęściej kojarzona ze ślimakami czy też żabimi udkami. Bardzo popularne w tejże kuchni są również sery. Słynie ona z wykwintnych tego typu potraw, oraz serwowanych do nich pysznych win. W dzisiejszych czasach równie popularna jest kuchnia włoska, która zasłynęła także i w naszym kraju. Bo kto dzisiaj nie lubi pizzy czy popularnego spaghetti. Te dwa dania również pochodzą z kuchni włoskiej. Włosi najczęściej w swojej kuchni używają bardzo ostrych i pikantnych przypraw, co dodaje potrawom smaku i wyrazistości. Każdy z nas dzisiaj może poznać tajniki kuchni włoskiej jak i francuskiej. Wszelkie przepisy na popularne dania tychże kuchni możemy znaleźć w Internecie, czy w tradycyjnych książkach kucharskich.

Kuchnia świąteczna

Każdy z nas kocha wręcz kiedy nadchodzą święta i mogą sobie pozwolić na chwilę leniuchowania, a także zajadania się do granic wytrzymałości. Jest to naprawdę bardzo dobre rozwiązanie, które pozwala nam na to, aby móc się dobrze poczuć w naszych rodzinnych stronach i móc zająć się tylko i wyłącznie dobrym samopoczuciem i rozmowami ze swoimi znajomymi. W wielu przypadkach ważną częścią jest tutaj kuchnia świąteczna gdzie potrawy przygotowane w taki sposób są bardzo rzadko przygotowywane przez nas w trakcie roku i dlatego też każdy czeka na to, aby móc naprawdę bardzo dobrze spędzić ten czas z tradycyjnym jedzeniem. W szczególności ważne są tutaj potrawy postne takie jak ryby czy też chociażby kutia, która już na stale zapisała się w naszych rodzinnych zwyczajach. Pamiętajmy również o świątecznych wypiekach, które powinny być dla nas naprawdę wyjątkowe i dawać nam ogromną ilość radości, a także ciepła przez każdy dzień świętowania w gronie rodzinnym. Bez tego święta nie były by takie same.